¿Cuánto tiempo puede permanecer el café en reposo?

Debe haber dejado su humeante taza de café desatendida, solo para regresar y ver que su rutina matutina recién preparada para ese día se había convertido en un desastre. Resulta que dejar el café afuera no solo puede causar disgusto a sus papilas gustativas, sino que también puede afectar su salud.

¿Es seguro beber café del día anterior? Esta es una pregunta que se plantean muchos amantes del café.

Su café preparado, elaborado a partir de granos de la mejor calidad, puede parecer inofensivo, pero a medida que pasa el tiempo, el sabor y el aroma de su café negro cambian y las bacterias dañinas pueden comenzar a prosperar en él.

Este artículo no trata solo de mantener caliente la bebida de su cafetera o de tener un excelente sabor, sino más bien de comprender que su café es seguro para beber y al mismo tiempo agradable.

¿Cómo afectan las distintas preparaciones de café la vida útil del café a temperatura ambiente?

¿Alguna vez se has preguntado qué sucede si el café se deja reposar demasiado tiempo? ¿O por qué su café frío parece mucho más tolerante que sus expresos calientes? Esta sección del blog explorará cuánto tiempo dura y se mantiene fresco el café.

Café Caliente

¿Cuánto tiempo puede dejar el café afuera?

El café caliente, en comparación con otros cafés, tiene una ventana de tiempo corta. A los 30 minutos de haberlo preparado, puede pasar de una obra maestra de sabor a un café amargo y estropeado.

 Café Frío 

¿Cuánto tiempo puede reposar el café preparado?

El café preparado en frío, a diferencia del café caliente, se puede almacenar a temperatura ambiente aproximadamente 12 a 14 horas sin ningún problema, según las pautas de almacenamiento del café preparado.

El tiempo que dura el café en el refrigerador varía, pero la vida útil se mantiene más estable a temperatura ambiente.

Café exprés

¿Puedo beber expreso que haya estado reposando?

El expreso, el café con leche y los capuchinos se consideran "bebidas complicadas". Una consideración importante es cuánto tiempo puede permanecer la crema en reposo.

Si agrega leche o crema a su café, debe disfrutarlo dentro de los primeros 15 a 30 minutos de preparación. Después de ese período prolongado, pueden comenzar a crecer bacterias dañinas.

También lea: Cómo preparar café instantáneo con café molido en casa

Factores ambientales que afectan la conservación del café

¿Alguna vez has sentido que tus granos de café favoritos están bajo ataque constante? Bueno, eso podría ser cierto. Pero no tienes por qué preocuparte, ya que puedes hacer mucho para protegerlos y preservar su sabor. Con el conocimiento y las herramientas adecuadas, este es un problema manejable.

Temperatura

Los granos de café deben calentarse solo un poco en una placa calefactora para café.

Cuando estos granos se almacenan a una temperatura superior a 25 °C, pueden perder aceites esenciales que son vitales para brindar un sabor intenso. Esta pérdida puede afectar significativamente el sabor de su café.

Para evitar esto, es fundamental guardarlos en un lugar fresco, lejos de cualquier lugar con luz solar directa u otras fuentes de calor.

Humedad

La humedad puede ser complicada, ya que demasiada humedad puede generar moho en los granos mientras están en reposo. Por otro lado, insuficiente humedad puede resecarlos y hacer que pierdan su sabor. Trate de lograr un nivel de humedad del 50-60% para encontrar un equilibrio perfecto.

Recipientes

Nunca se deben pasar por alto los recipientes adecuados. Los recipientes opacos y herméticos pueden mantener su café seguro. Los recipientes de cerámica o acero inoxidable son los preferidos, ya que protegen los granos de café contra la luz y el oxígeno, los verdaderos enemigos del café fresco.

Luz y aire

Estos son considerados verdaderos enemigos de los granos de café. La luz hace que el café tenga un sabor opaco y monótono, mientras que el aire puede generar oxidación. Este proceso puede hacer que el café tenga un sabor rancio. Mantener los granos en un lugar fresco y oscuro evitará este tipo de situaciones.

También lea: ¿Qué tipo de tueste es el café brasileño?

 Conclusión

El momento y la atención no son solo factores, sino la esencia misma de su experiencia con el café. Determinan la perfección fugaz de una infusión de café caliente y la resistencia más relajada de una infusión fría.

No se trata solo del proceso de preparación, sino también del delicado equilibrio de temperatura, humedad, luz y aire. Comprender y controlar estos factores siempre lo ayudará a preservar el sabor y calidad de su café del día anterior.

Después de todo, la historia de su café comienza con el proceso de preparación y el almacenamiento adecuado. Por lo tanto, la próxima vez que prepare su café, ya sea para obtener una dosis instantánea de energía o para saborear su mañana, siempre tenga presente el tiempo pasado para beberlo.

Visite Brew the Blend para más información y consejos. 

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo puede permanecer el café negro a temperatura ambiente?

El café negro puede permanecer afuera durante unos 30 minutos antes de que comience a perder su sabor y volverse amargo.

2.  ¿Cuánto tiempo puede permanecer afuera el café con leche?

El café con leche debe consumirse entre 15 y 30 minutos después de su preparación. Más allá de este tiempo, aumenta el riesgo de crecimiento de bacterias, lo que puede provocar problemas de salud.

3. ¿Cuánto tiempo puede permanecer afuera el café antes de que se eche a perder?

Según el tipo, el café puede permanecer seguro a temperatura ambiente durante 12 a 14 horas. Cabe destacar que el café frío es más estable que el café caliente, lo que lo convierte en una opción más segura durante períodos prolongados.

Es fundamental conocer los posibles riesgos de dejar el café afuera durante la noche. Si se le agregó leche o crema, es posible que las bacterias hayan crecido significativamente, lo que lo hace inseguro para consumir.

5. ¿Cuántas horas después de la preparación se echa a perder el café?

El café generalmente se echa a perder después de 4 a 6 horas, dependiendo del tipo y de la presencia de leche u otros aditivos. 

También lea: ¿Qué es el café de goteo? Guía para principiantes sobre cómo prepararlo fácilmente