Sumatra

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El café de Sumatra es famoso por sus sabores profundos y terrosos y su perfil rico y con cuerpo. Conocido por su baja acidez, este café suele presentar notas de chocolate, especias, frutos secos y matices herbales, lo que lo convierte en el favorito de quienes prefieren una taza intensa y compleja. Cultivado en el suelo volcánico de Indonesia, atrae a quienes disfrutan del café intenso.

El café de Sumatra también proporciona beneficios para la salud y es rico en antioxidantes que pueden estimular la función cerebral y el metabolismo. El café de Sumatra ofrece un sabor excepcional y un abastecimiento sostenible. Su producción apoya a los pequeños agricultores y financia proyectos comunitarios.

Sumatra - Información Adicional

Perfil de cata -

• Notas de sabor: Terroso, herbal, especiado, chocolate, cedro y frutos secos.

• Cuerpo: Con cuerpo, almibarado.

• Acidez: Baja a suave.

Certificación/Clasificación: Mandheling (usado a menudo para café de Sumatra de alta calidad) o Gayo, según la región.

Tostado: MedDark

Productor: Pequeños agricultores en cooperativas, generalmente de las regiones de Aceh o Lintong de Sumatra.

Variedad: Variedades de arábica, incluidas Bourbon, Typica y Catimor.

Región: Aceh, Lintong y Mandheling (áreas norte y central de Sumatra, Indonesia).

Altitud: 1100–1300 metros sobre el nivel del mar

Tipo de suelo: Marga volcánica, rica en nutrientes.

Proceso: El descascarillado húmedo (conocido localmente como "Giling Basah") contribuye a su perfil de sabor terroso y único.

El café de Sumatra es apreciado por sus características distintivas y audaces y por su complejidad, lo que lo convierte en un café destacado en el mundo del café.